Magrets de canard laqués au miel

[Nico33]

[size=5][size=4]Magrets de canard laqués au miel[/size][/size]
Matériel nécessaire : Une poëlle, un petit saladier ou casserole, un bol.

[u]Ingrédients :[/u] un petit pot de miel LIQUIDE, une petite bouteille de sauce soja, poivre moulu, les magrets.

1) pour 1 magret: mélanger dans le bol 1 grosse cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de sauce soja, 4 tours de moulin à poivre; MÉLANGER le tout pour rendre bien homogène, laisser « infuser » à couvert le temps de préparer les magrets.

2) Détacher la bande de graisse des magrets en vous aidant d’un petit couteau, mais en tirant dessus, ça part bien….

3) Dans le saladier : déposer les magrets en les enrobant bien du mélange miel/soja sur toutes les faces; couvrir et laisser « mariner » 1 /4 d’heure.

4) Dans la poëlle : déposer les magrets légèrement égouttés dans la poëlle pas trop chaude (car il ne faut pas cramer le miel avant de cuire les magrets; 5 minutes environ sur chaque face, comme une pièce de boeuf, selon épaisseur; le meilleur est la cuisson légèrement saignante….(sur la fin, si vous voulez un « laqué » plus intense, forcez le feu…)

5) une fois cuits, réserver les à couvert, ( le canard refroidit vite), le temps de déglasser ds la poëlle sur feu doux, 2 ou 3 cuillères à soupe de mélange au miel resté ds le saladier, avec un peu d’eau, ou mieux, de vin blanc !!!!

6) Servez ds les assiettes les magrets avec ce jus de cuisson, quelques chips,….(on est à bord, faisons simple….), notez les réactions de vos convives, et passez moi un mp pour m’en dire des nouvelles ……..

Si vous faites ça avec des oranges pelées, tranchées en grosses rondelles, revenues 4 minutes ds un peu de beurre, ds une autre poëlle, avec un tout petit peu de cannelle en poudre, vous me passez un 2ème mp…….!!!!!!

A vos poëlle !!!

Nico

[bmayer]

Quand on vous dit que la Flotille va pas être triste …

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