Le couteau, je ne le rangeais pas dans la catégorie bricoles, mais plus sécurité, mais oui, ça fait sens de l’y ajouter.
Les embouts interchangeable, non ce n’est pas un soucis, faut que ça rentre partout en revanche et un jeu de tournevis en complément reste utile. Mais il n’y a pas de dogmatisme à avoir, ce qui marche pour toi fait l’affaire 
Au chaterton, je préfère le gaffer (du scotch de scène renforcé par un petit maillage textile) : robuste, se découpe droit sans outil, est étanche, se décolle sans laisser de trace pour peu qu’on le laisse pas 3 semaines au soleil (se nettoie à l’acétone sinon), colle très bien sur tout… mais oui, de l’adhésif. J’achète le mien pour compléter mes paniers chez Thomann, les zicos ont moins de pognon que les voileux, c’est pas cher ! 
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https://www.thomann.de/fr/stairville_stage_tape_681og.htm
Sachant que plus le bateau est lourd, moins il avance, plus vous avez d’outils, moins vous avez de stock de bières… c’est un équilibre à trouver entre ce qui vous semble sécurisant, le poids et la place à bord :)